penne met een romige tapenade van gegrilde paprika en zongedroogde tomaten.

Goeiemiddag!!

Dinsdagavond heb ik weer een nieuw receptje uitgeprobeerd, dit keer van mijn lievelingskok: Jeroen Meus!! Het is vegetarisch en gemakkelijk om te maken: penne met een romige tapenade van gegrilde paprika en zongedroogde tomaten! Het romige komt van de ricotta en de zure room. Ik vond het echt geslaagd en het is zeker voor herhaling vatbaar! :-) Vlees of vis mis je totaal niet! (ik eet zelf dan ook niet zo graag vlees, enkel kip)

Hier de link naar het recept: romige pasta met ricotta, zure room, paprika en zongedroogde tomaten.

Nu nog een lekkere foto van mijn creatie om, zoals goede gewoonte, af te sluiten!!
SMAKELIJK!!
PS: volgen op instagram? ik ben nog op zoek naar volger 100 ;-)

aardappelsalade

Hallo!

Voor moederdag heb ik samen met mijn zus een brunch bereid voor mijn mama. Daarbij was er onder andere aardappelsalade. Lekker fris voor als het warm weer is! Mijn zus en mama vonden het zo lekker dat ik het een dikke week later al terug gemaakt heb. Dan hebben we er een stukje gepaneerde kabeljauw bij gegeten :-)
Het recept heb ik gevonden op de site van vtmkoken.be . Het is een recept van Sofie Dumont.

Benodigdheden:

• 2 el zure room
• 2 eetlepels mayonaise
• ½ bot bieslook
• 200 g groene boontjes
• 1 rode ui
• 500 g aardappelen
• 10 draaien peper
• ½ tl zout

Bereiding:

1. Schil de aardappelen. Snij in fijne blokjes (brunoise). Stoom ze gaar in ongeveer vier minuten. Spoel en laat afkoelen.
2. Dop de groene boontjes en stoom ook deze gaar in ongeveer vier minuten. Schrik of verfris dadelijk in koud water. Zo blijven ze mooi groen. Snij ze daarna in kleine stukjes.
3. Pel de ui en snij zeer fijn. Snij de boontjes fijn. Hou een beetje ui apart ter decoratie.
4. Doe de boontjes en de ui samen in een kom. Voeg de aardappelblokjes toe. Kruid de aardappelsalade met peper en zout. Voeg de zure room en mayonaise toe.
5. Hak de bieslook fijn. Meng onder de salade. 

Hierbij nog een fotootje van de brunch (van de aardappelsalade apart heb ik helaas niet :p het moest weer direct op zen :p)